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表一、調查檢測項目與方法
項目
調查檢測方法
價格調查
比較樣品每百公克的價格。
粗脂肪
（2）Folch J, Lees M, and Sloane S.G., 1957, A simple method for isolation and purification of total  lipides from animal tissues, Journal of Biological Chemistry, 226（1）：497-509.
飽和脂肪酸
AOCS Offical Method Ce 1h-05 Approved 2005, Revised 2005. Determination of cis-, trans-, Saturated, Monounsaturated and Polyunsaturated Fatty Acids in Vegetable or Non-Ruminant Animal Oils and Fats by Capillary GLC.  
反式脂肪酸
碳水化合物
衛生署公告（衛署食字第88004567）「市售包裝食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈉等項營養標示值之誤差與允許範圍，與建議測定方法及其適用食品」。
熱量
防腐劑
國家標準第10949號（CNS 10949）「食品中防腐劑之檢驗法」。
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